Makasar dan Kulinernya [1]
Ditulis oleh papabonbon di/pada Desember 17, 2007
Makan ikan bakar lah … tempatnya di Paotere. Emang bener boss, di sini ikannya segar, gede gede, murah, dan rasanya yummiii ….
Saat itu papabonbon makan di warung ikan bakar di dekat pantai Losari. Nama tempatnya Paotere. Ini dia alamatnya kalau ingin pergi ke sana.
Saat itu kami berempat. Teman teman makan ikan cepa yang besarnya selengan. Papabonbon sih waktu itu hanya makan kerapu sunu. Gedenya ??? Cuman segede bantal saja! hahahahaha.
Ikan cepanya seekor 18 rb, sedangkan kerusakan untuk kerapu sunu itu 30 rb. Dahsyat !!!!
Di atas tuh foto teman yang kebagian jadi tersangka 
Karena duduknya persis di depan si kerapu sunu. So, kenapa kerapu sunu ? Rekomendasi dari teman yg eks Kelola Mina Laut, ikan paling enak di Makasar ya si Kerapu Sunu ini. Dan memang, bahkan dia lebih lembut dibandingkan Kakap Merah [yang papabonbon makan beberapa hari setelahnya].
Khaidar berkata
wuih wueenak tenan… maknyus….
papabonbon berkata
tentu dong !!! mak nyuss, hasil foto dari makasar ada 85 biji nih, dan yg food oriented sekitar 20an foto wakakakakak
er berkata
keren euy…jadi inget watu makan ikang bakar di daerah bayah sana….kurang lebihnya sama deh….murah, gede2, enak dan alamiah…..btw, ada yang dibawa pulang gak bon?boleh dunk….ha…ha…ha
papabonbon berkata
bawa pulang kain, minyak pijat, mangga dan gantungan kunci. kagak bawa ikan, huehehehe. btw, er siapa yah ?
emyou berkata
Iyaaaa…Gw perna ke sana pas makan siang sampe harus antri saking ramenya itu rumah makan. Ikannya seger, sambelnya enak, lebi pas kalo dimakan pake sayurnya yang bersantan ituh (gw lupa apa namanya)
Jadi pengen lagi…
papabonbon berkata
iya sayurnya segar yah, kuah santannya encer, sayurnya lunak tapi segar dan menggugah ..
aRuL berkata
boz enaknya, jadi rindu makassar nih, mo makan ikannya…
aRuL berkata
mupeng ama udang n ikan sununya
papabonbon berkata
jadi pertanyaan sih sebenarnya, mengapa di makasar dan papua ikannya segar segar, tapi daerah lain ndak seterkenal makasar buat urusan kulinary ikannya ? medan dan tanjung pinang terkenal budaya ikan lautnya juga, palembang dan banjar masin dgn budaya ikan sungainya.
aRuL berkata
makassar gitu loh pak…
karena emang sulsel makanan sehari2nya ikan.
di surabaya saya baru terbiasa makan ayam tiap hari, yang dulunya ikan sebagai lauk utama..
papabonbon berkata
wah, untung belum sampai tahapan menjadikan bebek goreng sebagai menu utama
btw, surabaya dekat sama pantai, tapi budaya makan ikannya malah kurang tergarap. padahal bawean tuh, ikan banget … rada mirip tanjung pinang malah .. karena orang sono campuran madura – arab, dan sering melaut ke tanjong pinang.
Fadli berkata
Whuaaa, seafood. Ambo jadi ingat gulai kepala kakap fresh di pantai sunur Pariaman nii …
papabonbon berkata
di Makasar sempat makan juga ulujuku alias gulai kepala ikan. sama sama enaknya dengan gulai kepalaikan khas Padang, namun ada bedanya.
Andalan dari ulujuku khas makassar adalah pada keseragaman jenis ikan. misal, di pak Faisal, khusus hanya kepala kakap merah jenis tertentu [yg paling enak], yang belinya dari Kemila [pecahannya Kelola Mina Laut], ada juga lho yang spesialis ulujuku kepala Kerapu. Papabonbon aja belum nyoba hehehehhe. selain itu bumbu kepala ikan di makasar kendati pakai santan, arahnya lebih ke asam segar.
sementara kalau kepala ikan di padang lebih ke gurihnya santan. meski ada beberapa varian yang mainnya juga di rasa asam segar ini.
rahmatrahman berkata
wah jadi pingn pulang nih…………………… nyaman memang tongi tawwa…. aco longgasalemo